煮饺子不烂的方法如下：

方法一：

煮锅里倒入清水，大火煮开，加入盐或者一段葱白，可以防止饺子黏连，煮烂饺子的情况。

方法二：

煮饺子时，将勺子底部朝前，沿着锅边，顺着一个方向轻轻推动饺子，可以防止饺子黏连，煮烂饺子的情况。

方法三：

锅内的水煮开后，倒入一杯凉水，增加水沸腾的时间间隔，使饺子馅充分的熟透，用勺子再次沿着锅的边缘推动饺子，盖上锅盖，用小火煮，可以防止饺子黏连，煮烂饺子的情况。