材料： 五花猪肉450克，大葱1根，姜片5片，八角4颗，冰糖30克，盐，生抽2大匙，老抽，料酒2大匙，清水1000毫升；

做法：

1、冷锅烧热后放入一勺左右的食用油；

2、紧接着倒入白汤，白糖的量没过油；

3、中火用锅铲炒开；

4、颜色接近棕红色时有泡泡冒出即可；

5、然后猪肉切成方块，大葱切长段，生姜切片；

6、锅内烧开水，放入肉块氽烫约2到3分钟，捞起洗净备用；

7、糖色炒好后，先加入大葱，姜片，八角炒出香味，再加入五花肉小火煸炒；

8、煸炒至五花肉出少许油脂，并均匀上色；

9、加入清水，水量刚没过肉块，加入盐，生抽，老抽，料酒；

10、加盖大火烧开后，转小火焖约60分钟，当汤汁剩三分之一时把姜片，八角，大葱夹出；

11.开盖，用中火将汤汁煮至浓稠即可。