1、准备山药300克，鱼胶150克，青椒和干椒，再有就是各种调料。

2、猪肉片清洗后汆水，之后去除油脂部分，切条待用。

3、青椒和干辣椒切丝，山药去皮清洗切片。

4、锅中加入油热炒，八成热的时候用葱姜末先爆香，放入鱼胶炒。

5、锅中放入料酒，醋和酱油，清水没过鱼胶后，放入山药块和辣椒丝。

6、将锅中水烧开炖煮二十分钟后，将青椒翻炒均匀后即可放入味精调味出锅。