主料：蒸鱼豉油2勺，大葱适量，开江鱼200克。

辅料：花生油适量，盐一勺，甜椒适量。

做法：

1、 鱼切片,用少许盐料酒，胡椒粉腌10分钟。

2、 姜切丝 葱切丝，大蒜切片。

3、 干豆豉准备适量。

4、摆盘，上面放葱丝，姜丝,放一勺蒸鱼豉油。

5、 上笼蒸7分钟。

6、 锅里加入2汤匙的油烧热。

7、 从新在鱼片面上摆上葱姜丝，在把热油浇在鱼片上即可。