主料：鸽子、山药、黑木耳、鹌鹑蛋。

配料：红枣、枸杞、姜片、葱、料酒、盐、鸡精。

做法：

⒈鸽子洗净，放入热水中，加入料酒去腥。

⒉锅中放入适量水，加入姜、葱、枸杞、红枣，小火炖1.5个小时。

⒊山药去皮、切块，泡发黑木耳，鹌鹑蛋煮熟，剥壳。

⒋放入鹌鹑蛋和黑木耳，小火炖20分钟。

⒌放入山药，加入盐，鸡精调味即可。