1、将虾潺去内脏，清洗干净，并沥水。

2、将虾潺剪成小段。

3、姜蒜切片；干红辣椒剪小段；大蒜叶切成段。

4、锅中加油，先后下姜、蒜、大蒜叶（白色部分）、干红辣椒煸香。

5、将虾潺段放入，轻轻翻动一下。

6、锅中调入一汤匙料酒、一小撮盐 。

7、再调入两汤匙生抽、一茶匙糖。不用加水，虾潺本身会释出很多水分。汤汁煮开，加盖小火略焖二三分钟使其入味。虾潺很容易就熟的。

8、起锅前撒剩下的大蒜叶。