《医学入门》称蘑菇能“悦神、开胃、止泻、止吐”。《本草纲目》中说蘑菇“益肠胃，化痰理气”。其作用如下：

蘑菇中含有酪氨酸酶，所以有降低血压、降血脂作用，适合肥胖人和老年人食用；蘑菇含有抗癌物质，能增强人体对癌细胞的抵抗力，有预防和治疗癌症的作用；蘑菇中含有广谱抗菌素，具有消炎作用，还可治疗感冒；蘑菇对金黄色葡萄球菌、伤寒杆菌、大肠杆菌等有抑制作用，可以用来杀菌；蘑菇有抵抗病毒、保护肝脏的作用。