1、主要原料：鸭胗(3只)、韭菜花(300克)。

2、调料：盐(1/4汤匙)、米酒(1汤匙)。

3、鸭胗用盐和生粉揉搓几下，用清水冲洗干净，然后切成薄片备用。

4、韭菜花洗净，切成4厘米长的段；红椒切成滚刀块，蒜头切片。

5、烧开锅内的水，倒入鸭胗片氽烫1分钟，捞起沥干水摊凉。

6、烧热3汤匙油，炒香蒜片，倒入韭菜花和红椒块拌炒1分钟。

7、倒入鸭胗片兜匀，加入1/3汤匙鸡粉、1/4汤匙盐和1汤匙米酒拌炒入味，即可上碟。