1、煮熟的玉米容易发臭，应当尽快食用。自然条件下储存不应超过1天，应当将其分散、晾干，有条件的可以放入冰箱保存，搁置时间也不宜超过三天。

2、若不想立即食用，则可以将玉米脱粒，并在阳光下暴晒，将玉米完全晒干，然后密封保存，防止回潮腐臭。

3、煮熟的玉米晒干后，只要方法得当可保存很长时间。食用时可以将玉米油炸，添加少许食盐等调味料。煮熟、晒干后油炸的玉米（尤其是糯玉米），香脆可口，是一款不可多得的风味小吃。