鸭粥用于营养不良，久病体弱，食少消瘦，尤其适宜小儿疳积见水肿者。

鸭粥的做法步骤：

1、准备食材：全番鸭1只，大米酌量，香葱一大把，芹菜少许，生姜少许，鲜香菇少许，豆腐三块，盐少许，食用油少许；

2、把全番鸭脱毛洗干净，内脏洗干净；

3、烧热，放少许油，油热后把鸭子放入锅中煎一会儿，为了去腥和去血水；

4、两面煎到没有血水时，在锅中放入适量的水；

5、在煮鸭子时，经常翻面，同时还要看用的嫩鸭还是老鸭，老鸭需多煮一会；