1、材料：藕1节、猪肉馅200克、面粉适量、淀粉适量、鸡蛋1个、苏打粉适量、色拉油适量、食盐4克、葱5克、姜5克、料酒5克、生抽5克。

2、莲藕去皮洗净，切成连刀片。

3、猪肉馅里加入葱姜，盐，生抽，料酒沿一个方向搅上劲。

4、把拌好的肉馅填入连刀藕片中间，用手轻轻按平。

5、取一个小碗，用面粉，生粉，鸡蛋，盐，一丁点的苏打粉调成面糊。

6、将夹好的藕夹拍上薄薄一层干淀粉再挂上步骤4里调好的面糊。

7、油温六成热时下锅炸至两面金黄即可。