1、芦笋300克，肉丝100克，毛豆50克，红椒半个，油20毫升，生抽20毫升，料酒20毫升，老抽5毫升，胡椒粉2克，醋5毫升，葱适量，姜适量，糖15克。

2、肉丝加入葱、姜末、生抽、老抽、料酒，胡椒粉腌制10分钟。

3、芦笋斜切段，毛豆剥好洗净、红椒切丝。

4、锅中倒油，先把毛豆倒入翻炒。

5、炒1分钟左右倒入芦笋和红椒继续翻炒3分钟左右断生先装盘待用。

6、锅中倒油，倒入肉丝快炒变色后加糖。

7、倒入炒好的芦笋翻炒入味即可装盘。