炒米饼的制作步骤如下：

1、准备食材：熟糯米粉330克、花生碎85克、冰糖150克、黑芝麻20克、开水适量；

2、黑芝麻和花生分别放入锅内炒熟；

3、将炒熟的花生去皮，用擀面丈擀碎；

4、用开水将冰糖溶化；

5、将糯米粉和成块，加入黑芝麻和花生揉成团；

6、饼印模具中加上少许干粉；

7、将糯米粉面团分成小圆，放入模具中；

8、放入烤箱预热100度，放中层烤2小时至炒米饼干身即可。