1、食材：豌豆芽200g、蒜10g、红椒半个、盐适量、香油适量、生抽少许、白糖少许。

2、新鲜的豌豆苗清流一下控水，红椒切丝，大蒜切末备用。

3、起锅烧水，水开后放入豌豆苗焯烫20秒捞出，过水，沥干水分。

4、接着将红椒放入焯一下，捞出。

5、豌豆苗，红椒放入料理盆中，加少许盐，白糖，生抽拌匀。

6、取个空碗或是盘子，将拌好的豌豆苗盛出，放上一勺蒜末，适量干辣椒。

7、最后泼上一勺滚烫的香油，激出蒜香味和辣味，上桌食用时拌一下即可。