1、将豆笋放入碗中并加入适量清水，水量以没过豆笋即可。

2、倒少许白醋。用手抓均匀 ，让白醋均匀融入水中。

3、取一只大碗扣在小碗上。

4、翻转过来，小碗在上。

5、将碗边加入清水，不让空气进入碗中。

6、十分钟后揭开碗，豆笋便泡好了。

豆笋：

开江特产豆笋又名豆筋，是四川省开江县著名的地方小吃。此品以黄豆为原料经过十几道工序加工提炼而成，营养丰富。口感劲道，有浓浓的豆香味。本品食用的方式很多，可炖，炒，煲等还可以烫火锅，可以拌凉菜等。根据你自己的口味食用。