材料：红薯苗500克、油适量、盐适量、酱油适量、蒜头适量。

步骤：

1、红薯苗洗干净沥水。蒜头拍碎。

2、蒜碎下油锅用小火炸出香味。

3、然后转用大火，加入红薯苗快速翻炒片刻。

4、炒至红薯苗刚刚变软下去，加入盐和酱油，快速翻炒均匀入味。

5、炒至红薯苗刚刚好断生就马上出锅。炒过火，红薯苗会失去清甜爽口的味道和口感。