1、主料：冬瓜，瘦肉馅。

2、辅料：香菜，葱，姜，蛋清，香油。

3、调料：盐，料酒，味精，胡椒粉。

4、做法

（1）冬瓜去皮、去籽、去瓤，洗净切薄片；葱、姜拍一下用清水浸泡；香菜洗净切碎。

（2）瘦肉馅加蛋清、葱姜水、盐、料酒、味精、胡椒粉、香油顺着一个方向搅上劲。

（3）冬瓜片用清水（清汤最好）煮沸，将制好的丸子馅挤成丸子氽熟，放盐、味精、撒香菜即可。