红烧同乐鱼做法：

1、将宰杀好的同乐鱼洗净沥干剁成大小均匀的块；生姜切片，大蒜去皮，八角、桂皮、香叶、草果、花椒洗净，干辣椒洗净后剪成两截去籽。

2、将锅烧热后放入适量的油，放入同乐鱼块，小火将其煎黄一面后再翻面，等煎至两面金黄后放入两小勺料酒。

3、放入姜片、大蒜、各种香料、干辣椒，煎出香味后再放入适量的盐、冰糖、两小勺老抽、一小勺生抽。

4、加入约450亳升热水，大火烧开后用汤勺舀去浮沫，然后盖上锅盖转小火煮20分钟。

5、打开锅盖，转中火将汤汁收干，将八角等香料夹出，放入葱花舀出即可。