1、姜豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。2、姜豆所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。3、姜豆中所含维生素C能促进抗体的合成，提高机体抗病毒的作用。4、姜豆的磷脂有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品。5、姜豆含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静.调理消化系统,消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。