1、100克玉米面加开水烫面。

2、边加开水边搅拌，搅拌成絮状。

3、加入小米面，豆面，荞麦面，面粉。将所有分类混合搅拌一下。

4、加入牛奶，搅拌均匀。

5、加入鸡蛋，搅拌均匀。

6、加1.3克小苏打，充分混合均匀。

7、和成一个稍软的面团，醒发15分钟。

8、将面团滚成长条状，分割成大小合适的剂子，每个剂子都滚圆。

9、将面剂套在大拇指上，整理形状。

10、整理成一个空心的窝窝头。

11、垫上玉米叶，蒸锅冷水上锅，开锅后18分钟即可。