腌制红萝卜的方法：

1、买一些刚出土的新鲜红萝卜若干个，不要清洗，稍微带一点点土；

2、找一个腌制萝卜的大缸子，清洗干净；

3、往缸中放一层红萝卜，撒一层盐；再放一层红萝卜，撒一层盐，直至萝卜高度达到缸子的三分之二；

4、腌制四分之三天；

5、往缸中倒入清水，直至口部；

6、菜叶封口，保持颜色；

7、一周后开封，洗净就可食用，清脆可口。