低筋面粉简称低粉，又叫蛋糕粉，日文称为薄力粉。 低筋面粉是指水份百分之13、8，粗蛋白质百分之8、5以下的面粉，通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。做海绵蛋糕选用低筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。
低筋面粉是怎么做成的
更新时间：2020-10-01 00:00:00
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