做法：

1、按要煮饭量的多少，烧一铁锅开水；

2、淘好的米放入开水锅中煮；

3、需不时的搅动，以防米饭粘锅；

4、煮至六七成熟，用笊篱将半熟的米饭捞出；

5、放入饭簸箕滤干水分；

6、舀出铁锅中的米汤备用；

7、将滤干水分的半熟米饭置入饭甑；

8、放在开水锅上加盖用猛火蒸；

9、饭甑盖的缝里开始冒出大量蒸汽的时候，米饭就熟了。