碱在酸碱电离理论中指在水溶液中电离出的阴离子全部都是OH-的物质；碱在酸碱质子理论中指能够接受质子的物质；碱在酸碱电子理论中是指电子给予体。

碱的分类有：

1、按一个碱分子电离出氢氧根离子的个数分：一元碱、二元碱、多元碱。

2、按溶解性分：可溶性碱、微溶性碱、难溶性碱。

3、按电离能力分：强碱、弱碱。

4、按用途分：工业碱、食用碱。