针对上火时症候不同可分下列几类：

1、 清热解毒类。如菊花、黄瓜、板蓝根、番茄、竹笋、绿豆、豆腐和芹菜等。

2、 苦寒制火类。如苦瓜、苦菜、厥菜、丝瓜、田螺和茄子等。

3、 利湿泻火类。如冬瓜、西瓜、薏仁、扁豆、大麦、苋菜、甜瓜、赤小豆、黑鱼、鸭肉、鲤鱼和鲫鱼等。

4、 攻下实火类。如大黄、知母、黄连、黄芩、香蕉、芹菜、马铃薯、芝麻、桃仁、海蜇和白萝卜等。

5、 凉血敛血类。如莲藕、梨和荸荠等。

6、 甘温除热类。如党参、白术、