电子信息工程专业要学以下芯片：

1、单片机：单片机是一种集成电路芯片，是采用超大规模集成电路技术把具有数据处理能力的中央处理器；

2、FPGA：FPGA即现场可编程门阵列，它是在PAL、GAL、CPLD等可编程器件的基础上进一步发展的产物；

3、DSP：数字信号处理缩写为DSP，是面向电子信息学科的专业基础课；

4、ARM：ARM处理器是Acorn计算机有限公司面向低预算市场设计的第一款RISC微处理器。