1、猪大排三片，生抽三勺，糖一勺，蒜末一头，土豆淀粉三勺。

2、先给大排“松骨”，做个马杀鸡，家里没肉锤用的是刀背。

3、生抽，土豆淀粉，白糖，按3:3:1的比例调匀。

4、蒜压成蒜泥或打成末。

5、大排在调好的汁中蘸匀，摆在盘子或大碗里，两层肉中间仔细涂抹蒜末，轻轻按摩促进吸收哈。

6、盖上保鲜膜冷藏腌制入味，从头天晚上一直腌到了第二天晚饭时间，味道很好。

7、热油煎，大火每面两分钟即可，实际上好像没用到两分钟，不宜经常翻动，一面煎好再煎另一面。

8、开吃。又嫩又有滋味。