芹菜原产地中海沿岸。我国西芹产地，在淮河以北，河北遵化和玉田县、山东潍县和桓台、河南商丘、内蒙古集宁等地。

西芹中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、矿物质等营养成分，维生素B的含量较多，矿物质元素钙、磷、铁的含量丰富。西芹性味甘凉，具有清胃涤痰，祛风理气，利口齿爽咽喉，清盱明目和降压的功效。西芹中含有丰富的挥发性芳香油，能增进食欲、促进血液循环，起到醒脑提神的效果。