1、花椒可在一开始与姜片、五花肉一起放入清水锅中，煮开后继续煮2-3分钟,将血水除尽。

2、接着猪肉洗净切片，准备好所有的调味料。炒锅倒油烧热倒入猪肉翻炒。

3、翻炒至猪肉微黄。然后加入红白糖继续翻炒至猪肉上色。加入所有调味料炒出香味。加入白酒炒香。加入老抽。在加入生抽。继续翻炒至猪肉上色。加入适量的清水。大火煮开后撇去浮沫。加盖小火焖至40分钟。49分钟后加入去皮切块的土豆中火烧至土豆软烂。加少许盐调味淋入香油。