1、香菇洗净、去根，焯水后切片；

2、罗汉参去皮、切片；

3、砂锅内添加鸡汤和罗汉参片，大火煮开后，火慢炖6分钟至罗汉参熟透；

4、添加海参和焯水的香菇，继续用小火煨炖5分钟左右，添加少量盐调味，即可出锅。

小贴士：

海参汤中含有硫酸软骨素和刺参粘多糖，其中，硫酸软骨素是生长发育不可少的物质，硫酸软骨素与肌肉的衰老有关。若这种成分减少，首先会引起肌肉变硬、弹性消失、萎缩老化，而海参汤粘多糖是海参体壁中另一类重要成分，具有广谱抗肿瘤、提高机体细胞的免疫功能和抗炎消制作用。