1、食材：虾6只、番茄酱2茶匙、白糖1茶匙、生抽1茶匙、姜丝5克、料酒1茶匙。

2、鲜虾剪去虾枪从虾背刨开，并挑去虾线。

3、所有的鲜虾依次处理好，姜切丝备用。

4、锅置火上，放入两茶匙食用油，放入处理干净的虾煎制。

5、一边煎一边用手铲压虾头，压出虾头中的红油。

6、煎透后捞出。

7、利用锅中煎虾的余油，放入姜丝爆香。

8、爆香姜丝后，放入两茶匙番茄酱、一茶匙白糖。

9、小火翻炒均匀，加入半小碗清水、一茶匙生抽。

10、加入一茶匙料酒。

11、放入煎过的鲜虾大火烧沸。

12、烧沸后改小火焖烧七八分钟，再次改中火把汤汁收尽即可。