1、首先，把螃蟹洗净掀壳，去掉不可食用的部分，把大钳子掰下，身体对半剪开。把姜切片，大蒜切末，香葱葱白切碎，葱叶切段备用。

2、油锅烧热， 放入葱姜蒜爆香，再把螃蟹放入翻炒几下。

3、然后加入，2勺料酒、3勺生抽、2勺蚝油、1勺黄豆酱、少量食盐和2勺白糖，一起翻炒均匀入味。

4、炒熟后最后再加适量香葱段，即可出锅装盘啦！