主料：猪脚1只， 葱1支，姜2片，桂皮1片，八角2颗。

辅料：糖适量， 米酒适量， 酱油适量。

步骤：

1、猪脚洗净，切适当段状，放入沸水中氽烫去除血水。

2、取一锅水，放入烫过的猪脚，煮约10分钟，取出沥干备用。

3、取锅，放入所有材料（除猪脚外）及调味料煮至沸腾。

4、放入猪脚滚沸后，转中小火续煮约40分钟。

5、加入味醂后再煮至略为收汁即可。