和田玉不可以用刀划出印来。和田玉具有一定的硬度，并且具有抵抗外来机械作用力侵入的能力，如刻画、压入、研磨等。而且和田玉具有一定的韧度，韧性通常是玉石内在的结合能力，也就是对外界压力或破碎力的抵抗能力。

和田玉的主要结构为变晶结构，包括毛毡状隐晶质变晶结构、显微纤维一隐晶质变晶结构、显微纤维变晶结构、显微片状一隐晶质变晶结构、显微片状变晶结构和显微放射状（帚状）变晶结构。其次还包括不常见的残缕结构和交代冠状结构。