1、把生牛肉放在开水里煮熟去血水，然后再开一锅冷水下入牛肉，牛肉粉汤粉，桂皮，生姜，八角一起慢慢小火煲。

2、小火慢慢煲2个小时，然后下入牛筋丸继续煮，取出牛肉切成片。

3、烧一锅开水，放入牛肉粉过水2分钟即可捞出放入碗中。

4、葱香菜洋葱切碎备用，豆芽洗净。

5、把河粉捞入碗中，随即加入牛肉丸，牛肉片，然后加入熬好的牛肉汤和香菜，葱，洋葱，豆芽即可。