将大头菜进行爆炒比较好吃。

食材即用料：大头菜、干红辣椒、花椒粒、葱、蚝油、蒜末。

爆炒大头菜的具体做法如下：

1、把大头菜的叶子剥下来，用清水洗干净。

2、叶子不要用刀切，用手撕成小块。

3、锅里下油，把葱花辣椒和花椒粒放里面炒香，炒到花椒出香味，辣椒变黑红的程度。

4、辣椒一变颜色马上调大火，把撕好的大头菜扔进锅里，急火爆炒。

5、大头菜炒蔫后少加点蚝油和蒜末，最后用盐调味即可出锅。