1、用料：排骨两条、胡萝卜一根、番茄一根、莲藕小段、大葱一根、姜适量、花椒适量、八角适量、冰糖适量、盐适量、鸡精适量。

2、排骨洗净斩小段。

3、胡萝卜、莲藕削皮、葱、翻去、姜一起洗净沥干。

4、把沥干的莲藕、胡萝卜、番茄、大葱切好备用。

5、取锅放适量水烧开放入排骨飞水去浮沫洗净沥干。

6、取锅放油烧热放入花椒、八角、姜、爆香放入排骨翻炒五分钟放入冰糖盐继续炒至排骨两面金黄。

7、取砂锅放足量水烧开放入炒好的排骨大火烧开转小火煲三十分钟放入莲藕、胡萝卜、大葱继续煲半个钟放入番茄适量盐煮十分钟放入鸡精调味即可。