1、将腐竹用冷水泡上2个时，然后切成2CM左右一节。

2、将芹菜清洗干净，然后切成2CM左右一段。

3、把大蒜、生姜、干辣椒等分别切好。

4、锅里放油烧热，将大蒜、生姜、干辣椒放入锅中爆香，放入生抽。

5、将切好的芹菜放入锅中大火翻炒2到3分钟。

6、将切好的腐竹倒入锅中一起翻炒，撒上食盐，再炒2分钟加入蚝油搅拌即可出锅装盘。