用沙锅炖鸡有以下好处:

1、沙锅不含对人体有害的任何元素，煎炸炖煮对食物无任何质的变化;

2、沙锅的内循环比较好，里面的食物能均匀受热并保留完全，这样能使汤、羹等更加入味;

3、沙锅的对外散热速度比较慢，食物在沙锅里能持久地保持温热；有些汤羹或者药汤不是要喝烫的，而是要喝温的，而沙锅在这方面的效果要远远超过其他锅类;

4、酒越老越醇，沙锅也越老越香。根据沙锅的材料，沙锅壁上布满了许许多多极微小的细孔，使用沙锅后，食物的香味会被保留在细孔中，沙锅用久了，香味累积了，煲出来的汤自然美味。