主料：平菇200克。辅料：小麦面粉70克，淀粉玉米30克，泡打粉2克。调料：盐3克，味精1克。干炸平菇的特色：色泽金黄，外焦里嫩。

干炸平菇的做法：

1、平菇去蒂洗净，撕成条。

2、平菇条用精盐、味精腌入味。

3、将面粉、淀粉、泡打粉加水调成糊。

4、勺内加植物油烧六成热，将平菇条逐个挂匀面粉糊。

5、下入油中炸透，呈金黄色时捞出装盘。