1、食材：肉末，豆腐干，辣椒半根，胡萝卜，葱花适量，姜丝适量，食用油适量，蒜末适量，酱油适量，蚝油适量，盐少许，鸡精适量。

2、豆干，辣椒，胡萝卜改刀切片。

3、准备葱花，姜丝，蒜末。

4、锅内放油烧热，放入肉末炒熟，放入葱姜炒香，放入生抽炒变色。

5、放入切好的豆干，炒匀，让豆干均匀的沾上油脂。

6、放入胡萝卜翻炒几下，放入辣椒炒断生，加入蚝油炒匀，放入少许盐，鸡精。

7、放入蒜片，炒匀出锅即可。