1、用料：山药1根、咸骨1块、水500ml、葱姜适量、醋少量。

2、咸骨先用水焯一下，去除多余咸味。

3、山药斜刀切成片，不宜过薄。

4、咸骨先下锅，水没过咸骨，加入葱姜，如果使用燃气炖汤，则开火煮至沸腾再转小火慢煮，如果用炖锅或电饭煲，则一直开火煮制。

5、咸骨八成熟时倒入山药炖煮，出锅前滴少许醋，即成。