1、将付子瓜的瓜皮削掉，洗净，切成薄片；

2、取一把蒜头，将蒜头去膜，洗净，切碎一点；

3、开火，锅里加入适量的食用油，将蒜头先下入锅里炒香；

4、将付子瓜下入锅里，一起翻炒；

5、如果油不足，可以稍稍多加一些；翻炒过程要不停翻炒，才不容易生水，也更能受热均匀；

6、加入适量的盐和鸡精，调味好，翻炒均匀，即可出锅，非常简单，而且下饭，都去试试吧。