细笋剥皮应该左手握住根部，用右手拇指和食指提住尖尖的头部，像绕线那样将笋的尖头绕在食指上，然后左手捏着捏部以食指为圆心，沿顺时针方向旋转即可脱落。

细笋是天门冬科天门冬属多年生草本植物石刁柏的幼苗，可供蔬食；而且细笋含有丰富的维生素B、维生素A以及叶酸、硒、铁、锰、锌等微量元素，具有人体所必需的各种氨基酸。