1、豆角1把约100克，莲花菜100克、番茄1个中等大小，鸡蛋2个，盐，白糖少许；准备好豆角，准备好莲藕。

2、豆角折段洗净，莲藕切片、莲花菜洗净。

3、锅加水，放入豆角。

4、焯水煮一下，加入莲藕片。

5、一起煮上几分钟，菜捞出控水。

6、切点姜蒜葱，锅热油。

7、下姜蒜辣椒炒香。

8、加入豆角和莲藕，加盐；

9、加鸡精调味炒匀，装盘。