1、刚摘下的白果外面有一层比较厚的肉质层，要浸在水里让它腐烂，然后戴上手套，将肉质层剥掉，才能取出白果。取出的白果用清水洗净、铺开晾干就行了。

2、在这个过程中，要注意：肉质层的浆汁腐蚀性很强，所以要戴手套弄，不然手会脱皮的。白果不能在太阳下面晒（果肉会干瘪的），又不能让它发热（会霉变的），只能阴干。