1、将桂花洗干净，加少许盐拌匀，腌10分钟左右，用水冲一下，沥干水，装在盘子里。

2、把白糖加入沥干水的桂花中，隔水蒸至白糖溶化。

3、拿出，放凉，再加入蜂蜜拌匀。

4、装入事先洗净的，消毒好的玻璃瓶中，加盖密封后放冰箱,冷藏一周以后取即可。

5、贴士：桂花用清水洗净后也可自然晒干，也可以用蜂蜜来代替白砂糖。