1、两节藕，2个红尖椒，几根香葱。

2、藕去皮后切薄片，凉水里过一遍后开水里炒1分钟马上捞出。

3、姜切丝，香葱切小段，红辣椒切段。

4、藕片先放在小盆里，加一勺盐颠几下，让盐均匀的附在藕片上，然后装在盘子里，香葱姜丝和红辣椒撒在藕片上。

5、冷锅倒入油，小火爆香花椒，花椒十几粒就够了，小火2-3分钟，慢慢爆出花椒香味。

6、花椒捞出扔掉，热油倒在藕片上即可。