1、新鲜白鱼去除鱼鳞、鳃和内脏清洗干净，用刀在白鱼身上划几道小口方便入味，将白鱼用料酒，大葱，大蒜，少许淀粉腌制20分钟以上。

2、在盘子里加适量干淀粉，将腌好的白鱼身上沾少许干淀粉。

3、平底锅到油烧热，放入沾过淀粉的白鱼小火进行煎制。

4、待白鱼定型后再翻另一面小火进行煎制。

5、大概煎了20分钟左右。

6、煎制40分钟左右表面金黄色就可以出锅了。