1、食材用料：莲藕一斤、鸡大腿四个、葱一根、蒜片两个、辣椒圈、白芷2片。

2、八角两个、桂皮一小片、荷叶两片、食盐3茶匙、食用油两勺、清水适量、红枣两个、花椒五六粒。

3、蒜切片、红枣冲洗干净、辣椒剪成圈、葱切段、莲藕切滚刀状、鸡腿剁成块。

4、热锅适量油，烧热放入葱段，花椒，八角，蒜片，白芷，椒圈，爆香，加少量盐。

5、加适量水烧开。

6、倒入压力锅。

7、加上红枣。

8、炖半个小时后，加入莲藕，炖四十分钟，加入盐鸡精调味，盛出，撒上少许葱花，即可享用。